Panzerotti senza lievito

Name: Panzerotti senza lievito
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Panzerotti senza lievito
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 260 g acqua; 60 g olio extravergine di oliva; 10 g sale fino; q.b. (a piacere) fontina; q.b. (a piacere) prosciutto cotto; q.b. (a piacere) passata di pomodoro; q.b. (a piacere) scamorza; q.b. (a piacere) besciamella; q.b. olio di arachidi; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 15 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

12 Panzerotti senza lievito

Ingredienti

500 g farina 00
260 g acqua
60 g olio extravergine di oliva
10 g sale fino
Per farcire e friggere
q.b. (a piacere) fontina
q.b. (a piacere) prosciutto cotto
q.b. (a piacere) passata di pomodoro
q.b. (a piacere) scamorza
q.b. (a piacere) besciamella
q.b. olio di arachidi
q.b. sale fino

Come fare i Panzerotti senza lievito con il Bimby

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec vel. 4.
Poi: 4 min. vel. Spiga.
Formare una palla, adagiarla su un piano di lavoro leggermente infarinato, coprire con una ciotola rovesciata e lasciare riposare per 30 minuti.
Pesare l'impasto e dividerlo in 12 panetti uguali.
Stendere con il mattarello i panetti fino a formare dei dischi dello spessore di circa 4 mm.
Disporre al centro di ciascun disco il ripieno scelto, bagnare leggermente i bordi con poca acqua e chiudere la pasta a mezzaluna coprendo il ripieno.
Sigillare bene i bordi premendo prima con le dita e successivamente con i rebbi di una forchetta.
Friggere i panzerotti in abbondante olio bollente, su entrambi i lati fino a doratura.
Scolare i panzerotti su carta assorbente, spolverare di sale e servire.