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Pesto di broccoli
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 200 g broccoli
- 30 g (pelate e tostate) mandorle
- 10 g pinoli
- 2 filetti di acciuga
- 50 g olio extravergine di oliva
- mezzo spicchio aglio
- scorza grattugiata fine di mezzo limone
- 20 g parmigiano
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
Come fare il Pesto di broccoli con il Bimby
- Lavare e pulire con cura i broccoli, rimuovere i gambi e posizionarli a pezzi nel cestello.
- Mettere nel boccale 500 g di acqua e posizionare il cestello: 20 min 100° vel. 1.
- Rimuovere il cestello e passare i broccoli sotto l’acqua fredda per farli raffreddare.
- Mettere nel boccale vuoto i broccoli cotti e tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel. 7.
- Utilizzare il pesto per condire pasta a piacere.
Nota
- Per tostare le mandorle passarle in forno statico preriscaldato a 180° per 3 minuti.