voto stella 5

Pesto di broccoli

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Pesto di broccoli
Difficoltà
media
Tempo totale
25 minuti
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Quantità
4 persone

Ingredienti

  • 200 g broccoli
  • 30 g (pelate e tostate) mandorle
  • 10 g pinoli
  • 2 filetti di acciuga
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • mezzo spicchio aglio
  • scorza grattugiata fine di mezzo limone
  • 20 g parmigiano
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come fare il Pesto di broccoli con il Bimby

  1. Lavare e pulire con cura i broccoli, rimuovere i gambi e posizionarli a pezzi nel cestello.
  2. Mettere nel boccale 500 g di acqua e posizionare il cestello: 20 min 100° vel. 1.
  3. Rimuovere il cestello e passare i broccoli sotto l’acqua fredda per farli raffreddare.
  4. Mettere nel boccale vuoto i broccoli cotti e tutti gli altri ingredienti: 20 sec. vel. 7.
  5. Utilizzare il pesto per condire pasta a piacere.
Nota
  1. Per tostare le mandorle passarle in forno statico preriscaldato a 180° per 3 minuti.

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