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Spaghetti alla pescatora
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 500 g cozze
- 500 g vongole
- 60 g olio extravergine di oliva
- 1 spicchio aglio
- q.b. prezzemolo
- 300 g (puliti) calamari
- 250 g pomodori pachino
- 300 g (puliti) gamberi
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 320 g spaghetti
Tra le tante ricette che puoi fare con il Bimby ci sono anche gli spaghetti alla pescatora, un primo delizioso spesso declinato anche nella variante fatta con il risotto. Per un risultato eccellente fai attenzione agli ingredienti che utilizzerai: cozze, vongole e calamari dovranno essere freschissimi e, nel caso delle cozze e delle vongole, prima di cucinarle occorrerà farle spurgare a dovere affinché non rilascino la sabbia nel sugo.
La nostra versione degli spaghetti alla pescatora o pescatore è fatta con il sugo, ma è possibile realizzare una variante in bianco evitando di usare i pomodori pachino. Intenso e gustoso, il sugo alla pescatora con il Bimby si prepara in pochi minuti e renderà strepitosi i tuoi primi piatti. Esaltalo con gli spaghetti, come abbiamo fatto noi, oppure utilizza le linguine. Non ami la pasta lunga? Allora usa i cavatelli o i fusilli.
La ricetta degli spaghetti alla pescatora Bimby è perfetta per una cena estiva tra amici o per una ricorrenza particolare come il Natale, perché stupisce e piacerà a tutti! Lasciati conquistare da un sugo profumato e invitante che racchiude in sé i migliori sapori del mare!
Come fare gli Spaghetti alla pescatora con il Bimby
- Pulire bene le cozze e le vongole e lasciarle spurgare in acqua e sale per un paio d'ore.
- Mettere in un'ampia padella le vongole e le cozze con 20 g di olio e cuocere sul fornello con coperchio fino a farle aprire.
- Buttare le cozze e le vongole che sono rimaste chiuse e pulire dai gusci quelle aperte (tenere qualche guscio per la guarnizione del piatto).
- Mettere nel boccale l'aglio a fettine (privato dell'anima centrale) e il prezzemolo: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio rimasto: 4 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere i calamari a pezzi: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere i pomodori a pezzetti, le cozze, le vongole, i gamberi, il sale e il pepe: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata bollente, scolarli e versarli nella padella usata per far aprire le cozze e le vongole, aggiungere il condimento del boccale e far saltare il tutto per un paio di minuti.
- Impiattare e servire guarniti con qualche guscio di cozza o vongola e del prezzemolo.
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