Zucchine sott'olio

Avere una scorta di zucchine sott’olio in cucina ci consentirà di preparare antipasti, aperitivi e merende semplicemente eccezionali. Grazie al Bimby realizzare conserve di questo tipo, in linea con la tradizione culinaria che abbiamo ereditato dalle nostre mamme e nonne, è ancora più semplice, ma scopriamo insieme cosa occorre avere in cucina per realizzare delle verdure squisite e quali accortezze seguire per far sì che il procedimento di pastorizzazione avvenga così come indicato nelle direttive del Ministero della Salute.

Per donare un sapore più intenso alle nostre zucchine noi abbiamo usato l’alloro, l’origano, l’aglio granulare e il prezzemolo secco: è grazie a queste aggiunte se potremo sfruttare la nostra conserva per farcire bruschette, panini e tramezzini, realizzare sandwich, dare un tocco originale a un secondo a base di carne o di pesce: più in generale, possiamo dire che renderemo ancora più sfiziosi brunch e picnic. L’estate è il momento migliore per realizzare questo tipo di prodotti, perché abbiamo la possibilità di imbottigliare in vista dei lunghi mesi invernali quelli che sono i migliori profumi e sapori di stagione.

Le zucchine non sono l’unico prodotto a essere messo sotto conserva; insieme a loro è possibile realizzare delle scorte di peperoni, carciofini e melanzane. Cosa aspetti a cimentarti in questa ricetta capace di darti tante soddisfazioni?